De hecho una de las cosas que más me gusta de esta época del año son los higos. De hecho una de las cosas que más me gustan es ir a cogerlos directamente del árbol al final de la tarde. Comerlos recién cogidos del árbol es una sensación estupenda, personalmente es como me parece que están mejor.
El higo es un fruto obtenido de la higuera (Ficus carica). Desde el punto de vista botánico el higo no es un fruto sino una infrutescencia (o sea un conjunto de frutos). Existen más de 750 especies de higos diferentes entre las que hay comestibles y no comestibles.
Esta fruta podría provenir de Asia Occidental, aunque posteriormente se distribuyó por todo el Mediterráneo. Se sabe que el ser humano ya lo conocía y recolectaba antes del año 9000 a. C.
Todo esto viene a que el pasado fin de semana me traje algunos higos que recogí del pueblo, llevamos toda la semana comiéndonoslos y los últimos los he aprovechado para hacer una sabrosa ensalada.
Ingredientes:
- Lechugas variadas
- Algunas hojas de espinacas
- Una lata de maíz dulce
- Cebolla o cebolleta (al gusto)
- Un par de palitos de surimi
- Queso azul
- Queso curado
- Higos
- Aceite, vinagre y sal
Preparación:
Esta ensalada no tiene ningún misterio, lavamos las hojas de lechuga y las espinacas, las trocearemos al gusto si no vienen ya así.
Cortamos la cebolla (o cebolleta) en juliana, a ser posible muy fina. En una ensaladera vamos incorporando los ingredientes.
Cortamos los quesos en pequeños daditos y el surimi en rodajitas.
Finalmente pelamos los higos y los cortamos a rodajas con muchísimo cuidado. Los incorporamos a la ensalada con mucho mimo.
Aliñamos y si es posible la dejamos en el frigorífico un rato antes de servir para que se conserve fresca.
Una ensalada ideal para esos días de calor que nos apetece algo fresco y dulce.
Buenas tardes y buen provecho.
